学习皮蛋瘦肉粥技术先准备所需的材料（大米、皮蛋、猪瘦肉、、香葱、香菜、食用油、生姜、香油、胡椒粉、盐味精），学习皮蛋瘦肉粥技术西安美食汇技术培训中心制作皮蛋瘦肉粥的大约步骤；
1.皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用，大米淘好后拌入少量油，
2.香菜切末，生姜切丝，香葱切葱花，猪瘦肉洗净沥干水，用2小匙精盐腌2小时入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片
3将水煮开加米放入粥锅，转中火煮大约30分钟，
4.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起烧开后，小火继续煮几分钟熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可
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