制作鸡蛋灌饼不算简单，要发面、擀面，要将鸡蛋液灌进饼里都很需要技术的。鸡蛋灌饼要煎至表皮酥脆才好吃，又不能煎糊，所以火候和煎制时间也是要把控好的。
制作步骤：1、将面粉用水和成柔软的面团；2、将面团擀成椭圆形的面片；3、在面皮上抹上油和调味料；4、将面皮对折，然后擀平；5、锅里放油，将饼放入锅中煎制，发涨后用工具开个小口，将鸡蛋液倒入其中；6、煎制两边酥脆后就可以了。
可欣餐饮培训原则：
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小曼老师 185/ 2358/ 3960
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