烫皮挂色：将鸭体用蜂蜜水浇烫挂色，挂在阴凉、通风处吹干，然后冰冻12个小时，取出再次用蜂蜜水淋烫。
上述流程完后就可以挂炉烤制，时间约一个半小时左右。心急吃不了热豆腐，更吃不了烤鸭，客人想要第一时间吃到正宗的果木烤鸭，最好提前预约。
【北京烤鸭的学习内容】
1、鸭子的选择
2、鸭子的处理要点
3、鸭子的腌制技巧
4、鸭子的腌制处理
5、鸭子如何吹气
6、烤鸭炉的使用方法
7、烤鸭火候的掌握、上色技巧
8、秘制酱料的配制
9、烤鸭切片片皮技术
10、配菜的处理及摆盘
【重庆可欣师傅如何教学】
名师执教，技术配方配料无保留传授。一对一教学，签订入学合同、一次性收费。用的所有原材料、各种香料调料等都是我们提供。中间没有任何费用，学习时间没有限制。直到学员学会满意为止。
咨询电话：185-2358-3960(微信同手机号码)
咨询人：小曼老师
咨询QQ：210-8821-881
公司地址：重庆市 南岸区 南坪 江南大道35号 山河大厦4楼 联系我时，请说是在易分网看到的，谢谢！
