有人说不带肉丸的胡辣汤是不是就没有肉味，这你可不懂了，它虽然没有肉丸，但是它在制作时所用的汤料是正宗的骨汤，这也是为什么它的味道浓郁的原因。因此发展成为北方的一道名吃，迅速被大家所认可。吃胡辣汤讲究一闻，二看，三吃，四品。而且胡辣汤富含蛋白质，碳水化合物，维生素和多种矿物质，有养心益肾，健脾厚肠，除热止渴的功效。
不了解不深究到不知道，竟有人将胡辣汤卖到几十上百的价格，用各种昂贵的食材做配菜，做一份特别定制的胡辣汤。真是感叹中国人的精益求精。在西安胡辣汤普遍都已早餐为主，但它的价格也快赶上了午餐，好像随着时代的发展战饮食都在不断改进。越来越细致越来越有营养，当然价格和利润也随着越来越高涨。
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