在这个地球上，大约有三分之一人口以米饭为主食。其中，中国人吃米饭的传统，可以追溯到7000年以前。野生水稻的驯化，也发生在一万年前的中国长江流域。如今，水稻的主要种植区域以中国的黑龙江的五常市肥沃黑土地的有机鲜米最为闻名。
时至今日，由于技术进步，即便是最普通的中国人，也能轻松享用一碗白米饭。目前中国二十多个省市，绝大部分都以大米为主食。而以小麦为主食的省，只有少数几个。中国拥有14多亿人口，每天消耗的米饭量是非常庞大的数字。
但面对我们每天都吃的主食大米，怎么选，怎么吃，您也知道吗？
小时候吃的米都带点黄色的，但现在的都是雪白的，以前都能在米桶内见到米虫，但现在都全消失掉了，为什么？！
因为大米通常会加入三种添加剂，有“防腐剂”用来防腐，“增稠剂”可令饭粒更有口感，“甲壳素”来防止微生物入侵；大米的天然颜色都不是雪白的，甚至有些香米还标榜有“茉莉花香”背后的秘密就是使用了“化学抛光剂”“荧光剂”和“香精”了！
秒稻来教大家选米，好米是无缺口、裂纹，但有些陈米、如旧米翻新是经过高温二次加工后，大米表面会容易裂开，这会道致营养价值流失，更需要加“化学抛光剂”“荧光剂”和“香精”来做“美容”，所以大家千万要注意哦！
我们一起来做个测试：
1、抓米屑：用手抓一把米，在掌心里，然后让米及碎屑自然从掌心落下，如碎屑多留在手掌的粘性比较强的，甚至有油腻粘粘的感觉的话，大米可能经过化学抛光或其他化学物处理过。
2、闻米香：取少量大米放在手心摩擦至发热，再用鼻子闻一闻，正常大米会发出天然清香味，陈米或加入添加物的，可能会有异味，甚至是发霉味道，我们不要挑选香味特别浓郁的米，因可能是用化学香精薰制过的。
3、嚼味香：可将几粒米放进口中细嚼，正常大米会有点味甜，无异味，无苦味，就是好米。
4、淘米：洗米时，出现少量米屑及米浆是正常的，因为大米经过正常加工处理时是必须要磨光的，但如果是经过化学抛光的米，米屑己经清理得很干净，因此，淘米水会非常干净，就要当心了！
所以看得见的新鲜，才是最放心的大米。从稻谷到大米，现碾现卖，不经任何加工，来自【秒稻自动米机】！
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