幸福很简单酸菜鱼米饭
根据国家统计局《统计年鉴》2015年的数据来看，全国城镇居民人均水产品消费量为14.7公斤，农村消费量为7.2公斤，分别是三十年前的2.1倍和4.4倍。水产消费的年均增速也是人口增速的2被，超过了所有陆地生物肉类消费的总体增速。
全国人民都越来越爱尝“鲜”了，所以各式各样的水产品烹饪方法也是层出不穷。鱼肉也从正餐的菜品中逐渐进入快餐品类，更少骨刺的海鱼成为了快餐首选，相对淡水鱼更加安全和便捷。酸菜鱼也从淡水鱼的传统转变为龙利鱼这一类的海鲜进入了快餐市场，成为了时下流行的酸菜鱼米饭。
因为鱼肉的鲜美以及丰富的蛋白质，还有含脂量极低的特点，受到人们的欢迎，也因为鱼肉低廉的价格和烹饪简单的原因，变成更触手可得的一种优质肉类。幸福很简单将深海龙利鱼加入快餐范围内，用相比淡水鱼更加鲜美的口感，以及无骨刺更安全和可供快速成熟食用的肉质，做出来的鱼米饭可以肩比正餐。
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