过钱米线是云南滇南地区特有的小吃，属于滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料，作料，生的猪里脊肉片，鸡脯肉片，乌鱼片及五成熟的猪腰片，肚头片，水发鱿鱼片制作而成。在配以以其他蔬菜。
过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油;二是作料;三是主料；四是主食。过桥米线的制作关键在于老汤的制作，原料除了猪骨头外，必须要用两只壮母鸡，一只老鸭子。这是多年来师傅积攒下的经验，这样烧出来的汤才鲜。并不是汤里加的东西越多越好，而是东西按量加，按时间熬制才能出来美味的汤色。
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