钙是人体内含量最大的一种矿物质，它组成我们的牙齿、骨骼，更对人体凝血、神经信号传导、肌肉收缩等生理功能起到重要作用。但不知道从什么时候开始，“补钙等于长高”，成了家长们经常聊的话题。
长高补钙一定要喝牛奶么?蔬菜中的钙同样不能忽视
其实一般情况下，一日三餐正常饮食、身体无明显疾病的孩子是不容易缺钙的，很多家长盲目给孩子补充，反而容易导致孩子骨骺线提前闭合，生长周期缩短，对成年后的身高影响更大。所以比起补钙，百高刘主任更建议家长们，生活中多给孩子吃绿叶蔬菜。
很多绿叶蔬菜的钙含量在100毫克/100克上下，与牛奶的钙含量相当，有些甚至比牛奶高出不少。《中国居民膳食指南》推荐，成年人每天摄入300克奶及奶制品，大约能摄入300毫克的钙;蔬菜的推荐量为300~500克，如果全部吃绿叶蔬菜，能够贡献超过500毫克钙。也就是说，通过牛奶和蔬菜，我们就能轻松达到每日800毫克钙的推荐摄入量。
需要说明的是，由于蔬菜中的钙大多以结合形态存在于细胞壁中，再加上存在草酸、植酸等成分，钙的吸收率可能比牛奶这一最佳补钙食物低一些，但绿叶蔬菜在补钙方面也有其独特的优势。
首先，绿叶蔬菜中含有非常丰富的镁元素和钾元素：镁元素本身就是骨骼、牙齿中的微量成分，而且有利于提高钙的利用率;钾元素供应充足能有效减少尿钙的流失。
其次，对于骨骼健康而言，绿叶蔬菜还提供了一种必不可少的营养素——维生素K。研究发现，维生素K能够激活骨钙素，促进钙在骨骼中的沉积，从而让钙的作用最大化。颜色越绿的蔬菜维生素K越多，对骨骼健康也越有益处。
合肥仁爱中医医院专家表示：建议大家烹调前预先在水中焯一下，能够有效降低草酸、植酸等阻碍钙吸收成分的量;烹调时少加一点醋，或者配合高蛋白的食物食用，能够将结合形态的钙转化为可溶性的钙，增加吸收率;烹调时不要放太多盐，否则影响钙吸收。如果还想了解更多的长高知识，可以添加微信号：LFY594222，进行咨询哦! 联系我时，请说是在易分网看到的，谢谢！
