食材明细
花椒10克 / 豆瓣酱10克
白醋10克 / 生抽6克 / 料酒6克
生粉20克 / 八角5克 / 盐15克
香菇15克 / 香菜15克 / 红椒20克
胖头鱼300克 / 面条60克 / 五花肉20克
小葱20克 / 蒜10克 / 姜10克 / 大葱20克
干辣椒15克 / 胡椒粉20克 / 白糖10克
白芝麻5克 / 红油20克 / 色拉油200克
烹饪步骤
1、将鱼背部切花刀，五花肉切丁，姜、蒜和平菇切片；大葱部分切丝，部分切段；红椒切丝、干辣椒和香菜切段。
2、切好的鱼放上葱段、姜片、干辣椒、盐、胡椒粉和料酒，用手涂抹均匀，腌制20分钟。
3、腌好后，拍生粉，锅内入油，热锅冷油开始炸鱼，炸至表面金黄即可捞出。
4、锅内入油，倒入五花肉煸炒，下葱、蒜、八角、花椒、干椒、豆瓣酱和香菇翻炒均匀。
5、加入料酒，适量水、白糖、盐、胡椒粉、生抽和白醋，煮制片刻。
6、下胖头鱼，用汤汁淋浇，倒入水淀粉勾芡，红油即可出锅，往鱼上撒些白芝麻、香菜和红椒丝即可。
7、锅内放清水，下入面条，熟后放入少许葱花点缀即可 联系我时，请说是在易分网看到的，谢谢！
