学制2个月
一、咖啡师的职业道德与社会责任
二、咖啡的基础知识
三、器皿的认识与使用
四、咖啡的研磨
五、咖啡杯的选购要领
六、意式咖啡机相关知识
七、意式咖啡经典款的制作方法
八、经典花式热咖啡的制作
爱尔兰咖啡 皇家热咖啡 维也纳热咖啡 欧蕾热咖啡
玫瑰热咖啡 古拉索热咖啡 鸳鸯热咖啡 摩卡奇诺热咖啡
九、经典花式冰咖啡
跳舞拿铁冰咖啡 冰咖啡 漂浮冰咖啡 活力冰咖啡
情缘冰咖啡 娃娜冰咖啡 库巴冰咖啡 香草冰咖啡
十、各类果汁的器具认识及冲调方法
鲜榨果汁
单品果汁
鸡尾果汁
十一、奶茶的种类介绍及制作方法
热（冰）奶茶
冰茶-----各式口味
十二、冰沙、奶昔的区别及制作方法
咖啡冰沙、草莓冰沙、芒果冰沙
咖啡奶昔、巧克力奶昔、草莓奶昔
十三、健康养颜花果茶的功效及调配方法：放肆情人、清秀佳人、巴黎香榭、新鲜水果茶
十四、速效花草茶的功效及调配方法：安神茶、情人花草茶、玫瑰天使
十五、甜品类的制作
松饼系列
慕斯系列
面包诱惑
十六、自创咖啡的制作：学员自己独立创作一款咖啡
十七、开店辅导
1、咖啡店选址 2、咖啡店设备、器具与物料的选购与供应商选择 3、咖啡店产品的成本核算与定价
十八、适应性练习与考核
1、 意式咖啡制作适应性练习与考核
2、 半自动咖啡机系统日常清洁维护考核
3、 吧台事务与团队合作适应性练习与考核
4、 应急事件（含突发性公共安全事件与现场急救）处理练习与考核咖啡师培训到红叶谷餐饮学校
十九、咖啡烘焙入门课程
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