据国家统计局等机构最新数据显示，2017年虽然整个餐饮市场呈现两位数的增长，但餐企死亡率却高达30%，大众美团代运营所服务的餐饮企业说不定就死掉了，风险很大。
另一边，餐饮企业为了降低风险，也会要求大众美团代运营公司提供业绩承诺。
但是大众美团代运营商无法对核心的出餐质量、送餐时间、口味进行把控，万一现失败案例，究竟是谁的过错，还是双方都有过错，这很难说清楚。
另外，大众美团代运营收费大致分成两种模式：一次性服务费，或者“基础服务费+提成”。
因为大众美团代运营是个长久的工作，多数餐饮企业都会避免见到效果就交钱，所以“服务费+提成”模式在美团代运营商家中最为常见。
但是在这种模式下，双方就站到了对立面：企业希望建立品牌、卖高价获取利润，而代运营则希望企业能够低价促销，增加销售额以获得提成。
但在这样的情况下下，销量越多，提成越多，美团代运营双方矛盾就越尖锐。
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