麻辣烫五大技术：
1、炒料：花椒粉选材，辣椒粉选材，孜然选材，中草yao选材，炒料制作。
2、熬汤：大骨熬汤！鲜香醇厚！熬高汤选材。
3、辣椒油制作：香味，辣味，麻辣如何制作
4、调汤技巧训练，让食客垂涎欲滴！
5、汤菜技巧，素菜，荤菜各种菜品汤的时间，火候掌握。
具体培训内容
1、麻辣烫原料及香料的特点及作用；
2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；
3、清油麻辣烫底料的炒制方法；
4、牛油麻辣烫底料的炒制方法；
5、清香型麻辣烫底料的炒制方法；
6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法；
7、不同麻辣烫味型的调制技术；
8、老油的清洗、提炼技术；
9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
10、常见味碟制作技术；
11、高汤的制作技术；
12、菜品搭配禁忌；
13、麻辣烫店选址技巧
深圳龙岗御厨烹饪培训学校是深圳一家政府公办的厨师培训学校，广东省劳动局与人力资源部联合办学；学校环境优美，设施齐全，师资力量雄厚，课程内容丰富，所有课程都是理论与实操结合，理论为辅，实操为主！老师手把手教学，学会为止，没有时间限制！ 联系我时，请说是在易分网看到的，谢谢！
